Chi sono
Mi chiamo Luca e sono il fondatore de Il Saraceno – Micro Forno Artigiano. Ho aperto il mio forno a Novembre 2024, realizzando un progetto che coltivavo da tempo. Prima di intraprendere questa strada lavoravo come impiegato in un’azienda metalmeccanica: un lavoro stabile, ma lontano da quella che sentivo essere la mia vera vocazione.
A un certo punto ho scelto di cambiare, di rimettermi in gioco e di trasformare la passione per la panificazione in un mestiere.
Il mio è un Micro Forno di 45 mq a Santa Maria Imbaro, in provincia di Chieti. Ho scelto questo paese perché qui vivo da qualche anno e perché credo profondamente che anche in una piccola comunità — anzi, soprattutto in una piccola comunità — si possa costruire una cultura del pane più consapevole, attenta alla qualità e ai processi. Per il mio pane utilizzo esclusivamente Lievito Madre, compagna di viaggio inseparabile, che curo e rinnovo ogni giorno con attenzione.
È una scelta che richiede tempo, dedizione e costanza, ma che regala un pane più profumato, più digeribile e capace di durare nel tempo. Nel mio forno non esistono scorciatoie: le lievitazioni sono lente e ogni impasto segue il suo ritmo naturale. Credo in un pane fatto con pochi ingredienti, ma scelti con cura. Credo nel valore dell’artigianalità, nel lavoro manuale e nel rapporto diretto con le persone che ogni giorno entrano in negozio. Il Saraceno non è solo un forno: è un piccolo spazio dove si impastano farine, idee e relazioni. Un luogo dove il pane torna ad essere non solo cibo, ma cultura, condivisione e comunità.
Benvenuti nel mio mondo.